vino Pecorino DOCG delle Marche

Pecorino DOCG delle Marche 2016


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Il Pecorino è un vino storico italiano, riscoperto da pochi vignaioli in tutta Italia, dopo un periodo di relegazione. Infatti, nonostante le sue ottime proprietà organolettiche, ha rischiato l’estinzione a causa della sua bassa resa.

L’azienda che produce questo vino ha sede in provincia di Ascoli Piceno, zona naturale per la coltivazione di questo tipo di vitigno.

Vinificazione e caratteristiche del pecorino

Prima di essere imbottigliato, il vino deve aver riposato per 6 mesi in botti di Rovere. È proprio per questo processo che il vino ottiene il suo inconfondibile color giallo paglierino e, inoltre, mantiene un profumo intenso di erbe e fiori di biancospino. Il suo sapore, fresco e sapido, risulta morbido e avvolgente al palato.






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