Formaggio Testun Alta Lunga

Formaggio Testun di Alta Langa 2015


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Il formaggio Testun di Alta Langa è un storico formaggio piemontese composto da pochi e semplici ingredienti: latte, caglio e sale. Il formaggio Testun di Alta Langa viene stagionato in fresche cantine a 1700 m di altitudine, precisamente a Castelmagno, un delizioso comune in provincia di Cuneo, molto famoso proprio per la produzione di formaggio.


Questa particolare e gustosa tipologia di formaggio assorbe tutti i profumi delle montagne incontaminate ed arriva sulle tavole degli italiani durante tutti i periodi dell’anno, regalando sapori unici ed inimitabili anche ai palati più raffinati.


Il formaggio Testun, prima della degustazione e commercializzazione, affronta un periodo di stagionatura minima di 4 mesi, un fattore che regala una pasta bianca e semidura oltre ad un gusto deciso e molto saporito, ideale per gli amanti dei toni forti. Le forme di formaggio che riposano di più, fino a circa un anno, tendono ad avere una nota più piccante rispetto a quelle più giovani. Tipologia di formaggio perfetta per essere accompagnata con un corposo vino rosso.






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