Pecorino di Bacco 500 g

Pecorino di Bacco 500 g 2015


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Il pecorino di Bacco è un pregiato tipo di formaggio dal gusto molto particolare, lavorato in modo artigianale. Il nome di questa particolare tipologia di pecorino rimanda non casualmente a Bacco, Dio Romano del Vino, in quanto viene fatto maturare e riposare ricoperto di vinaccia, ovvero la buccia dell’uva una volta tolta la polpa. La lavorazione naturale che subisce ricoperto di vinaccia regala al pecorino di Bacco un sapore caratteristico e saporito.


Il pecorino di Bacco viene ricoperto di vinaccia non solo durante la lavorazione, ma anche una volta terminato questo procedimento, in modo da essere presentato sulla tavola in modo elegante e inconsueto. Il sapore del formaggio è pieno e corposo, ma non eccessivamente intenso, in quanto esso prende anche l’aroma della vinaccia che lo ricopre, la quale va ad attutire il classico sapore forte di pecorino, conferendo un gusto più agrodolce.






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