Pecorino sardo maturo DOP

Pecorino sardo maturo DOP

Il pecorino sardo è un formaggio con una lunga tradizione storico culturale, caratterizzato da un sapore gradevolmente piccante ma mai salato. Grazie alla lunga stagionatura a cui è stato sottoposto, ha una consistenza dura abbastanza dura ed un gusto saporito e molto caratteristico. È un prodotto DOP, l’unico formaggio che può vantare questa denominazione in Sardegna, garante della qualità e della tipicità territoriale. 

Il pecorino sardo può essere mangiato in purezza con un semplice pezzo di pane, può essere grattugiato sulla pasta per conferire un sapore più caratteristico e può essere anche gustato con degli ottimi salumi. 





Storia

Il pecorino Sardo D.O.P. è un formaggio di antichissime tradizioni. La sua produzione risale infatti alla fine del 700. La produzione di pecorini fu agevolata dai numerosissimi allevamenti di ovini del territorio sardo: questi a sua volta dovuti ai pesanti disboscamenti attuati in Sardegna dalle dominazioni straniere. Il pecorino sardo è oggi uno dei più riconosciuti e persino tutelato da un consorzio che obbliga oltre a seguire determinati processi produttivi e di stagionatura all’utilizzo di solo latte sardo.

Ingredienti Pecorino Sardo DOP

Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici selezionati.



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