Speck Adamello stagionato 4 mesi

Speck Adamello stagionato 4 mesi 600 g 2016


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Lo speck Adamello stagionato 24 mesi deriva da una coscia magra di suino, salata ed affumicata.
 

Le caratteristiche organolettiche dello speck Adamello

Il colore del salume è rosa tendente al rosso, il gusto è delicato, poco salato e leggermente affumicato. La carne non è per niente secca ed è molto gustosa al palato.
 

La procedura di affumicatura dello speck

Lo speck viene affumicato in appositi locali con segatura e ginepro, e poi viene fatto affumicare. In questo caso l’affumicatura è di 4 mesi, quindi il prodotto ha un gusto più delicato e meno affumicato.
 

Quando e come gustare lo speck

La tradizione vuole che lo speck venga tagliato in listarelle spesse almeno 2 cm e accompagnato con pane nero. Il suo connubio ideale è con vini consistenti e dal sapore pieno.






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