aceto balsamico con confezione regalo

Aceto balsamico di Modena IGP ml.250

Ottenuto nel rispetto di una lavorazione tradizionale, l’aceto balsamico di Modena IGP proposto da Maletti non contiene zuccheri o coloranti aggiunti e, proprio per questo motivo, si distingue da quelli  che potrete trovare nella grande distribuzione per l’equilibrio tra dolce e asprigno, tipico della ricetta tradizionale emiliana. Oltre che ordinarlo sfuso, avrete l’opportunità di trovarlo in numerose ceste regalo enogastronomiche.

Gli ingredienti

Dalla consistenza morbida e cremosa, il principale ingrediente dell’aceto è l’uva (esclusivamente Sorbara DOC). Il prodotto in questione, infatti, viene ottenuto attraverso la pressatura di questo frutto, dal quale si ottiene il mosto. L’altro componente, invece, è l’aceto di vino, esclusivamente acquistato in Emilia Romagna. Sebbene non si usino altri prodotti, l’aceto viene messo a maturare prima in tini di legno di quercia e poi in tini di rovere, i quali gli donano un profumo intenso e una elevatissima costanza organolettica.

Le ricette

Grazie alle sue proprietà e al suo profumo, sono numerosi i piatti ai quali si può abbinare l’aceto di Modena. Nello specifico, può essere utilizzato per comporre piatti a base di carne, antipasti a base di formaggi tradizionali, oltre che come condimento per insalate verdi e miste, verdure al vapore e molti altri tipi di ortaggi.





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